~ ספיישל מתכונים: קובה ~ F2H הורדה ישירה מילים צלצול פלייבק רמיקס יוטיוב

סוגי קובה:

> קובה אדום (מטפוניה) - בשר במעטפת סולת מבושלת במרק על בסיס עגבניות וירקות שורש. מקורה בעיראק.
> קובה סגול (סלק/שוונדר) - בשר במעטפת סולת מבושלת במרק על בסיס שוואנדר (סלק אדום). מקורה בעיראק.
> קובה בורגול - בשר מטוגן במעטפת בורגול וסולת מטוגן. מקורה בעיראק.
> קובה במיה - בשר ובצל במעטפת סולת מבושלת ברוטב עגבניות ובמיה. מקורה בעיראק.
> קובה ברוז - בשר ובצל במעטפת אורז מטוגן. נאכלת בעיקר בימי הפסח, משום האיסור על אכילת בצק. זהו סוג הקובה הקשה ביותר להכנה, נדרש פה ניסיון ומאמץ רב שהאורז לא ייפול בטיגון. מקורה בעיראק
> קובה חלאבי (חלאב או נבלוסיה) - בשר מטוגן במעטפת בורגול וקמח מטוגנת. מקורה מחאלב (ארם צובה) שבסוריה.
> קובה חלאבי של פסח - בשר ובצל במעטפת קמח מצה מטוגן. נאכלת בעיקר בימי הפסח, משום האיסור על אכילת בצק. מקורה ביהודי חאלב (ארם צובה) שבסוריה.
> קובה חלבית (דוֹכָא-וָאה) - קובה סולת ממולאת בתערובת ג'ארישה, בצל, שום ותבלינים ומבושלת במרק חלבי‏.
> קובה חמו - בשר במעטפת סולת. הכופתאות בצורה שטוחה במקום כדורי ומוגשות במרק סמיך או רוטב צהוב על בסיס עוף, בצל, כורכום ולפעמים גרגרי חומוס. מקורה בכורדיסטן.
> קובה חמוסטה - בשר במעטפת סולת מבושלת המוגשת בתוך מרק עם עלים, קישואים, לימון ושום. הקובה והמרק חמוצים (ומכאן שמה). מקורה בכורדיסטן.
> קובה טומייה (שום) - בשר ובצל במעטפת סולת מבושלת ברוטב עם שום. מקורה בעיראק.
> קובה כתומה (דלעת - כראו אחמר) - בשר ובצל במעטפת סולת עם דלעת קלופה, ללא גרעינים, המחולקת לקוביות. מקורה בעיראק.
> קובה משמש - בשר ובצל במעטפת סולת המבושלת עם משמשים מיובשים. מקורה בעיראק.
> קובה ניה - בשר טחון נא מעורב במעטפת בורגול. מקורה מחאלב (ארם צובה) שבסוריה.
> קובה נענעי - בשר ובצל במעטפת סולת מבושל עם נענע. מקורה בעיראק.
> קובה פתתה - בשר ובצל במעטפת תפוחי אדמה מטוגנים. מקורה בעיראק.
> קובה צהובה (סופרה) - בשר ובצל במעטפת סולת מבושלת במרק עוף. מקורה בעיראק.
> קובה צמחונית - פטריות או כל ירק אחר במעטפת מטוגנת או מבושלת.
> קובה קישואים (חילוואה או כראו אטייב) - בשר ובצל במעטפת סולת מבושלת ברוטב קישואים. מקורה מעיראק.
> קובה שופטה - כדורי בשר ובצל במרק.
> קיבה - בשר מטוגן במעטפת. מקורה בסוריה.
> קובה נמלוסייה (נמוסייה) - קובה מטוגנת. מקורה בכורדיסטן.
> קובי נואה - בשר במעטפת סולת מבושלת במרק עם עלי נואה. מקורה בכורדיסטן.

---

---

---

תודה רבה
אין כמו קובה עיראקית מבית סבתא.