*** ||Mתכון|| טאג'ין כבש בתמרים מאכל פרסי *** F2H הורדה ישירה מילים צלצול פלייבק רמיקס יוטיוב

מצרכים ל4 מנות
800 גרם בשר כבש, חתוך לקוביות (רצוי מהירך)
1 כף שמן זית
1 בצל, גדול, קצוץ
300 גרם דלעת, קוביות
1/4 כפית קינמון
1 הל, (תרמיל הל)
5 שיני שום, שלמות
200 גרם תמרים, מגולענים
לפי הטעם כוסברה, קצוצה
לפי הטעם פטרוזיליה, קצוצה
1/2 כפית כורכום
לפי הטעם מלח
לפי הטעם פלפל

אופן הכנה
לא צריך לרוץ ולקנות טאג'ין. כל כלי חרס סגור הרמטי יתאים למנה זו. מנת בשר עם טעם מתקתק שמשתלבת היטב עם אורז לבן.

1. מחממים בסיר את שמן הזית ומשחימים את קוביות הכבש על אש בינונית. מוציאים את הבשר לכלי נפרד.

2. מזהיבים את הבצל בשמן שנותר, מוסיפים את הדלעת ומזהיבים.

3. מניחים את תרמיל ההל על קרש חיתוך ובעזרת פטיש או החלק הרחב של סכין גדולה סודקים אותו. מוסיפים את ההל ואת שאר החומרים (למעט הפטרוזיליה) אל תערובת הבצל והדלעת, ומתבלים.

4. מעבירים הכל לכלי חרס מכוסה היטב, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה וארבעים דקות או עד שהבשר רך דיו. אסור לבחוש את התבשיל כדי שהדלעת והתמרים לא יהפכו לעיסה.

5. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.