פרץ גדל בבת ים. סבו היה פייטן מפורסם במרוקו. מגיל צעיר למד לנגן על קלידים, ובגיל 13 החלה הקריירה המוזיקלית שלו. בשנת 1992 הגיעה הפריצה הגדולה עם השיר "קשה לי" שהפך ללהיט ענק תוך זמן קצר. בסוף אותה השנה הוציא את אלבום הבכורה שלו, "גלגל הזמן", שממנו יצא גם הסינגל "שיר אהבה ישן (אניטה וחואן"). האלבום זכה להצלחה גדולה, נמכר במאות אלפים והסינגלים הושמעו רבות בתחנות הרדיו.
שנה לאחר מכן הוציא את אלבומו השני, "אליך", שהצליח גם הוא. הסינגל המפורסם ביותר מהאלבום הוא גרסת הכיסוי לשירו של אריס סאן "ערב ערב".
בשנת 1995 יצא אלבומו "לך שרתי". אלבום זה הצליח גם הוא. באלבום חידש פרץ את השירים "אוריאנה" שהתפרסם בביצועה של רבקה זוהר ו"שיר של יום חולין" שהתפרסם בביצועה של אילנית, בדואט עם ירדנה ארזי.
בשנת 1997 הוציא את האלבום "שלווה", אשר כלל גרסאות כיסוי לשירים שהלחין יאיר רוזנבלום. בין היתר נכללו בו "אוריאנה", "שיר של יום חולין" בדואט עם ירדנה ארזי, "היה לי חבר היה לי אח" ו"מיכלי", שיר שכתב רוזנבלום לחברתו לפני מותו והוקלט לראשונה.
בשנת 1998 יצא האלבום "האוסף הכפול", שכלל את מיטב שיריו של פרץ וארבעה שירים חדשים: "בך מאוהב", "אור שבעת הימים", "זה הלילה" ו"התחנה המרכזית" בדואט עם מרגלית צנעני. בנוסף נכללו באלבום קטעי בונוס, שירים מהופעות ורמיקס לשיר "קשה לי".
בשנת 2001 יצא אלבומו "כל פעם מחדש". מתוך האלבום הזה יצאו השירים "שוב לשוב" שכתב יוסי גיספן, הדואט עם הזמר אוריאל שלומי "אהובה" ו"כל פעם מחדש" שזכה במקום השני בפסטיבל הזמר באותה שנה. בניגוד לאלבומיו הקודמים, באלבום זה עיבד פרץ את כל השירים. תשעה מתוך עשרה לחנים נכתבו על ידיו.
פרץ כתב שירים לאמנים רבים, ביניהם מרגלית צנעני ואלי לוזון.
בשנת 2006, חמש שנים לאחר אלבומו הקודם, הוציא פרץ את הסינגל "קטנטנה" שזכה להצלחה בערוץ מוזיקה 24 ובתחנות הרדיו.